Semifrío de chocolate y menta

Ingrediente:

150 g de azúcar

1 manojo de menta

8 yemas de huevo

125 g de chocolate fondant

80 g de cacao en polvo

1 cucharada de ron

2 vasos de nata para montar

huevos empanados

Original receta de la Cocina Navarra. Se trata de una receta, que llena mucho, pero es sencilla y riquísima. 

huevos revueltos

Son ideales para los desayunos por las mañanas, especialmente para el desayuno perfecto, que proporciona energía para todo el día

Receta de huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca. Una receta sencilla y exquisita que no requiere de complejos alimentos para su elaboración. Receta de huevos a la flamenca:


Ingredientes para 6 personas:

6 huevos
300 grs de guisantes
300 grs de patatas
3 pimientos rojos
1 cebolla
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de chorizo
Medio kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal

Cómo se hace la cazuela de huevos a la flamenca:

Se fríen las patatas, peladas, lavadas y cortadas en dados, en aceite de oliva caliente. Una vez blandas se reservan. en la misma sartén pero con menos aceite se sofríen los ajos y la cebolla picados.

Después se añade el tomate triturado y se fríe unos 5 minutos, entonces se añaden los guisante otros 5 minutos con el fuego bajo removiendo. Después se echan los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, y se mantienen cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, y sazonando al gusto.

Para servirlo se reparte en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima que se pone junto con una loncha de jamon y otra de chorizo. Se ponen en el horno caliente durante unos cinco minutos hasta que se cuajen los huevos.

Receta de huevos revueltos con jamón y tomate

Huevos revueltos con jamón y tomate. Aquí tenemos el bueno, bonito y barato de la cocina; hay muchas opciones para comer en casa algo sano y por poco dinero. Este receta es barata, rica y rápida:


Ingredientes para hacer estos huevos revueltos:

50 gramos de mantequilla
Sal y pimienta
8 huevos
4 cucharadas de tomate frito
100 gramos de jamón
Pan de molde

Cómo hacer la receta:

Se baten los huevos, se añade sal y pimienta al gusto y se mezclan con el jamón troceado y con el tomate frito.

Se hacen los huevos revueltos cuajando los huevos batidos en una sartén con mantequilla derretida.

Se sirven acompañados de pan tostado.

Flan de coco y dulce de leche

Ingredientes:

Para el flan: 1 lata de leche condensadaleche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar., 400 cc. de leche, 3 cdas. de dulce de leche, 100 gr. de coco seco, 6 huevos, 1/2 cdita. de esencia de vainilla.

Para el caramelo de la flanera: 150 gr. de azúcar, 5 cdas. de agua.

Para decorar: * Dulce de leche o crema chantilly

Elaboración de Flan de coco y dulce de leche :

* En una ollita poner a calentar la leche, leche condensada, dulce de leche y coco. Batimos un poco y dejamos calentar hasta disolver bien. (sin descuidar)
* Dejamos entibiar la preparación de leche e incoporamos los huevos de a uno batiendo energicamente con un batidor manual cada vez para integrar y perfumamos con la esencia de vainilla.
* Poner la preparación dentro de la flanera grande ya acaramelada y fria. Cocinamos a baño maria dentro del horno precalentado a temperatura fuerte 250º, de 45 a 50 minutos aproximadamente. Hacemos la prueba del palillo para comprobar la cocción por dentro.
* Enfriamos bien en la heladera ( lo ideal son 24 hs. para que llegue a disolver bien el caramelo ), desmoldamos sobre un lindo plato playo de postre y decoramos con dulce de leche o crema chantilly.



Un consejo...

Asegurate que el coco seco que utilizes tenga buen aroma y sea fresco, si llegara a estár rancio arruinaria nuestro postre y sería una pena.

BUDIN DE PAN

Ingredientes: 1/2 kg de pan 5 huevos 1 taza de azucar Pasas de uva remojadas en cognac 150 grs Nueces 100 grs 30 gr de manteca

Preparación:  Se encaramela una budinera. Se remoja el pan en liche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azucar, la manteca, las pasas, y las nueces , se mezcla todo bien. Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maria alrededor de 25' o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puede acompañar con crema chantilly o dulce de leche.

Huevos al plato con revuelto de setas

Esta receta es fácil y queda muy bien la combinación de los huevos con el sabor que le dan las setas y los ajos tiernos. Puedes usar las setas que más te gusten, todas de la misma variedad, o una mezcla de ellas.

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos
 ½ kilo de setas
150 ml. de nata líquida
aceite de oliva y sal.
      
              preparacion

Lava bien las setas, mojándolas lo menos posible como ya sabes. Córtalas a trozos.

Lava los ajos tiernos y córtalos en trozos de más o menos 2 centímetros.

Pon al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva. Echa dentro la cebolla picada y rehoga. Cuando veas que está transparente añade los ajos tiernos. Rehoga un poco, dándole vueltas, y a los 2 minutos más o menos añade también las setas. Remueve, y deja que vaya cociendo con el fuego suave hasta que se haya evaporado el agua que soltarán las setas.

Cuando esto ocurra, añade la nata y una pizca de sal, remueve para que quede todo bien mezclado y aparta la cazuela del fuego.

Coge cazuelitas individuales que puedan ir al horno y reparte la mezcla dentro de ellas. Echa 2 huevos en cada una, simplemente cascándolos y dejando que se deslicen encima de las setas. Échales sal.

Precalienta el horno durante 10 minutos a 180º. Pasado este tiempo, mete las cazuelitas dentro y déjalas hornear hasta que veas que las claras cuajan. Serán unos 20 minutos, más o menos.