Crema de ciruelas pasas con higos

Ingredientes:

12 higos

3 cucharadas de ron

100 g de azúcar

3 dl de nata liquida

400 de ciruelas pasas

Preparación:

Lavar los higos, secarlos y colocarlos en una cacerola. Regarlos con ron y espolvorearlos con azúcar. Tapar y dejar macerar.

Calentar la nata a fuego lento en una cacerola pequeña. Añadir las ciruelas deshuesadas y cocer hasta que las ciruelas estén blandas. Reducirlas a puré.

Poner al fuego la cacerola con los higos y el ron y calentarlos bien. Prender fuego y flamear hasta que la llama se apague.

Distribuir la crema de ciruelas en los platos, colocar encima los higos cortados en cuartos y regarlos con el jugo de la cocción.