colita crocante

 

Ingredientes:

1 colita de cuadril
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal y pimienta

Crocante:

1 cucharada de nueces
1 cucharada de almendras
1 cucharada de avellanas
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de romero
1 cucharada de pimienta negra
2 cebollas
200 gramos de hongos secos

Preparación:

Salar la colita y untarla con la mostaza. Mezclar las frutas secas picadas con el tomillo y la pimienta negra. Cubrir la colita con esta preparación y colocarla en el horno a temperatura moderada 35 minutos. Cortar las cebollas en cuartos y saltearlas en manteca. Cuando estén tiernas agregar los hongos frescos y salpimentar. Cocinar unos minutos más. Servir la carne acompañadas de la cebolla y los hongos.