Ensalada de Zanahoria

Una rica ensalada para Rosh Hashaná


Ingredientes:

1 kilo y medio de zanahorias peladas y rebanadas en rodajas delgadas
1/2 cucharadita de sal
1 diente de ajo molido
jugo de dos limones
Pimienta a gusto
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de paprika
1/4 taza aceite vegetal
1/2 taza perejil picado

Poner las zanahorias en una olla. Cubrir con agua fría, agregar la sal y cocer
unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Mezclar el jugo de limón, aceite, ajo, pimienta, comino y paprika y aliñar con
esto las zanahorias. Refrigerar de un día para el otro. Servir cubriendo con el
perejil.

Esta es una receta típica marroquí.